Slovník
Prírodné antioxidanty
Tokoferoly, výťažok z rozmarínu a kyselina askorbová — bežná alternatíva k syntetickým konzervantom.
Tuk treba pred oxidáciou chrániť tak či tak. Prírodná cesta znamená najčastejšie zmes tokoferolov, teda vitamín E, výťažok z rozmarínu alebo kyselinu askorbovú.
Na etikete sa skrývajú v riadku o technologických prídavných látkach a bývajú zapísané ako „konzervované prírodnými antioxidantmi“ alebo priamo názvom.
Ich ochranná účinnosť je kratšia než pri syntetických, čo je dôvod, prečo ich nepoužívajú všetci.
Čo to znamená pre hodnotenie
Prírodný antioxidant nespúšťa žiadny postih. Kredit zaň metodika nepripisuje — ochrana tuku je bežná súčasť výroby, nie prednosť receptúry.
Tento pojem sa objavuje v nálezoch na stránkach krmív:
Postihy, ktoré to spúšťa
- Sporné antioxidanty alebo konzervanty